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抹茶蛋糕的做法

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抹茶蛋糕

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本来想尝试蛋糕卷，可是没趁温热卷，所以失败了，不过味道还是很好吃的！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

白绵砂糖 70g

、

牛奶 60g

、

色拉油 40g

、

抹茶粉 8g

、

低筋面粉 60g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所需材料
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蛋白蛋清分离，器皿必须干燥，蛋黄搅开后加入色拉油拌匀，倒入牛奶，再将面粉和抹茶粉过筛，缓慢倒入蛋黄液搅匀即可。
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开始打发蛋清
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电动打蛋器高速打发至出现大泡后加入1/3的糖继续高速打发
步骤5/11 点击查看大图
打发至出现细腻泡沫后继续加入1/3的糖高速打发
步骤6/11 点击查看大图
最后加入剩余的糖打发至干性发泡的状态，即提起打蛋器时蛋白能拉出一个短小直立的尖叫角。
步骤7/11 点击查看大图
将打发好的蛋白分次加入蛋黄液拌匀
步骤8/11 点击查看大图
加入剩余蛋白，拌匀成如图状态即可
步骤9/11 点击查看大图
烤箱上下150度预热10分钟，同时将烤盘垫上油纸，倒入拌好蛋糕液，在桌上震几下，除去气泡（我今天没有我完全去掉，下次需要多注意）
步骤10/11 点击查看大图
预热好烤箱后放入烤盘开始上下火150度烤25分钟（根据自家烤箱来定）
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烤好后拿出趁热脱模，切块即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-01

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