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✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋的做法

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✔️夏日私房爆款|自制蜜雪冰脆片冰淇淋

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‼️没有冰淇淋机也可以做出完胜哈根达斯的冰淇淋✌️ 无冰渣，入口细腻丝滑，奶香十足其做法真的是敲简单全程只需搅一搅哦这次做了两种口味有焦糖味和蓝莓味的我每次都会多做一点放在冰箱保存也特别方便真正实现冰淇淋自由~ 食材的用量不包括做焦糖酱的哦

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

焦糖酱 100克

、

淡奶油 300克

、

牛奶 140克

、

蛋黄 2个

、

雪脆片适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
80g细砂糖与10g水混合小火加热
步骤2/12 点击查看大图
加热至糖变成琥珀色（这期间不要搅拌）
步骤3/12 点击查看大图
70g温热的奶油分两次倒入锅中搅拌均匀关火
步骤4/12 点击查看大图
加入2g盐搅拌均匀放凉备用。
步骤5/12 点击查看大图
蛋黄打散，牛奶微微加热至表面冒小泡，趁热慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
步骤6/12 点击查看大图
加入焦糖酱
步骤7/12 点击查看大图
混合均匀
步骤8/12 点击查看大图
倒入锅中小火加热至微微煮开关火放凉。
步骤9/12 点击查看大图
淡奶油打发至5分流动状，与放凉的牛奶蛋黄液混合均匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入焦糖饼干碎搅拌均匀。
步骤11/12 点击查看大图
模具垫油纸，倒入冰淇淋液，入冰箱冷冻6小时以上。
最后一步点击查看大图
冷冻好的冰淇淋按照雪脆片大小切块，然后室温稍微化一下，粘上雪脆片，放入冰箱冷冻保存即可。

小贴士

蓝莓口味的，只需要把焦糖酱换成细砂糖，焦糖饼干碎换成蓝莓酱，做法都是一样的哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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