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泡椒凤爪的做法

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泡椒凤爪

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泡椒水 50g

、

白醋 20g

、

鸡爪 8个

、

小葱 4颗

、

白酒少许

、

花椒 10g

、

八角 2颗

、

姜片 10片

、

料酒少许

、

盐少许

、

小米椒 5颗

、

泡椒 8颗

、

泡椒水 50g

、

白醋 20g

、

白酒少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、鸡爪洗净，剪去脚尖，分成三段切开，焯水后捞出。
步骤2/4 点击查看大图
2、另起一锅冷水，放入鸡爪、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐，大火煮开，小火焖15分钟。
步骤3/4 点击查看大图
3、鸡爪捞出，用凉水冲洗掉多余油脂，投入冰水中浸泡，能使其口感更富有韧性。
最后一步点击查看大图
4、鸡爪装入密封盒中，依次放入姜片、小米椒、盐、泡椒，泡椒水、白醋、白酒，和一小杯凉水，放入冰箱冷藏12—24小时，完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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