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酸甜脆爽的腌黄瓜的做法

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酸甜脆爽的腌黄瓜

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单位食堂的早餐里，我最喜欢这道腌黄瓜酸甜可口，又脆脆的、辣辣的，简直百吃不厌！今天试着做了一下，虽然跟食堂师傅做的味道不太一样，但是也很好吃，酸甜、香脆、微辣，绝对是佐餐佳品哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 3根

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

陈醋 3勺

、

白糖 3勺

、

姜丝、蒜片、花椒适量

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄瓜切开，把瓜瓤去掉（这样吃起来更脆）。
步骤2/13 点击查看大图
切成小条，装入碗中，一层层撒盐，腌半小时左右（中途可以搅拌一两次，下面部分腌的更充分）。
步骤3/13 点击查看大图
腌黄瓜的时候备料：把蒜切片、姜切丝、小米辣切小段、花椒适量备用。
步骤4/13 点击查看大图
4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺陈醋、3勺白糖，调成料汁备用。
步骤5/13 点击查看大图
捞出黄瓜，把腌出的水全部倒掉。
步骤6/13 点击查看大图
沥干水分装好备用。
步骤7/13 点击查看大图
锅里放入食用油，加热。
步骤8/13 点击查看大图
倒入备料爆香，然后关火。
步骤9/13 点击查看大图
倒入料汁，充分搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
把锅内料汁倒入碗中。
步骤11/13 点击查看大图
搅拌均匀，腌制一小时以上就能食用啦！
步骤12/13 点击查看大图
腌制过程中可以翻动一两次。
最后一步点击查看大图
封好放进冰箱冷藏，每次用干净筷子取出适量食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-04

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