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凉拌苦菊

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小小多和包子

我妈喜欢吃苦菊，今天看到超市有卖，就买了一把，回来焯下水，凉拌了吃。餐馆酒楼里都是直接生拌的，但我总感觉不干净，因为洗菜的时候就会发现苦菊外围一圈菜叶上有很多泥巴的，焯下水杀下菌更卫生更健康。 参与活动: #免费申领|东古“鲜”享  一品“食“光#
营养分析 查看详情

78克
22克
29克

758
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
苦菊 1棵
、
熟花生 1把
、
剁椒 1汤匙
、
东古一品鲜特级酱油 2汤匙
、
白米醋 1汤匙
、
蚝油 1汤匙
、
芝麻油 1汤匙
、
藤椒油 半汤匙
、
玉米油 1汤匙
、
盐 小半勺
烹饪步骤
小贴士

1、苦菊一般都是生的直接拌的，但我们家人吃不惯，所以还是焯了一下水，时间不要太长。喜欢吃生拌的朋友一定要洗干净，最好用盐水泡几分钟。 2、水中加油加盐，可以让蔬菜保持油亮的颜色和爽脆的口感，也可以减少一点维生素的流失。 3、调味可以随自己的喜好，凉拌蔬菜类建议用香醋凉拌醋白醋米醋这种，感觉陈醋味比较重，更适合面食。因为我用的剁椒，里面有姜蒜这些，所以没有另外加。没有剁椒的就切一点姜末蒜末，加点小米椒或辣椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-01

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