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丰富餐桌味之鱼香茄条

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鱼香味的菜总是很下饭一碗料汁鱼香了所有：鱼香肉丝鱼香鸡丝鱼香荷包蛋鱼香茄子……吃饭还困难吗～参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

茄子 500克

、

胡萝卜 1根

、

木耳 50克

、

洋葱 1/2个

、

盐一茶匙

、

葱花 10克

、

蒜 3瓣

、

姜末 10克

、

醋 3勺

、

生抽 2勺

、

水五汤匙

、

糖 1勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

淀粉 1/2勺

、

番茄酱 1勺

、

老抽 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备胡萝卜切丝木耳焯水后切丝洋葱切丝。茄子切条泡在清水中。
步骤2/12 点击查看大图
准备好葱姜蒜末备用。
步骤3/12 点击查看大图
碗中放入 1勺番茄酱 1勺白糖 2勺生抽 1/2勺老抽
步骤4/12 点击查看大图
加入3勺陈醋
步骤5/12 点击查看大图
倒入调好的淀粉水搅拌均匀备用。
步骤6/12 点击查看大图
炒锅烧热放油下肥肉条煸炒出油脂放入控干水的茄条，翻炒使茄条均匀受热撒少许盐盖上锅盖焖一会，焖出茄条的水分然后盛出备用。
步骤7/12 点击查看大图
锅内留底油下葱姜蒜末爆香。加入1勺豆瓣酱炒出红油，放入配菜翻炒至断生后加入提前炒软的茄条。
步骤8/12 点击查看大图
茄条入锅翻炒均匀淋入碗汁。
步骤9/12 点击查看大图
大火收汁至汤汁浓稠
步骤10/12 点击查看大图
食材均匀挂上汤汁关火。
步骤11/12 点击查看大图
出锅装盘
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

茄子用焖炒的方法比油炸健康了许多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-31

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