酿皮
人有千面，心有千变，唯独不变的是家乡的味道美食。（西北美食）
61克
72克
285克
1898
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
-
步骤1/5
点击查看大图
1.盐化到温水里，用温水和面，揉成一个比较硬的面团（刚开始揉面的时候总做不到面光盆光手光，后来发现，一开始少加水，揉后盆里还有面粉沾不到一起，这个时候不要倒水，用手去沾水，再去揉，一次次地用手沾水，然后把所有的面粉揉在一起，这样揉出来的就是一个不沾手又偏硬的面团）。
-
步骤2/5
点击查看大图
2.面团放在盆里盖个盖子，醒20分钟后，加入没过面团的水，然后揉搓，不停地揉搓，一次次换水，接在大盆里，最后面团会越来越小，最终剩下的是面筋。
-
步骤3/5
点击查看大图
3.在面筋上撒3克酵母，揉在一起，记着一定要把面筋用干净的布洗干净水，不然面筋和酵母揉着揉着就把酵母化成水了不好发酵，洗出来的水沉浸超过4小时后倒掉上面的水，尽量把水倒干净，可能会倒不干净也没关系，然后搅拌下面的面糊，太糊了就加点水，面糊从上往下倒一条流动的直线。
-
步骤4/5
点击查看大图
4.准备一个小烤盘，底上刷上熟油，面糊倒进去，放到开水锅里烧熟，大约1分钟，一张张叠起来放中间也要抹油。
-
最后一步
点击查看大图
5.将韭菜切成超小段，放入碗中并淋上热油。将辣椒面放入碗中并淋上热油。将蒜剁成细沫，放入碗中加上适量热水。将熟花生碾碎，放入碗中备用。将做好的酿皮切成长条，放入盘中，淋上辣椒油，韭菜，蒜汁，花生碎和适量的醋，美味的酿皮就做好啦！
这道菜，需要一些技巧，有不懂的地方可以评论留言哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-29
酿皮的相关分类
酿皮的相关推荐
-
兰州名小吃高担酿皮
275684人看过 -
酿皮
274921人看过 -
#我们约饭吧#自制大米酿皮
113312人看过 -
自制酿皮
45557人看过 -
自家酿皮
27394人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1122001人看过 -
酿皮
24382人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8382783人看过 -
洋芋酿皮
65198人看过 -
年夜饭~腰缠万贯（蒜蓉粉丝虾）
576478人看过 -
排骨年糕
288762人看过 -
自制大拌菜
380967人看过
