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鱼香茄烧鱼

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#丰富餐桌味蚂蚁上树没蚂蚁，夫妻肺片没夫妻，虎皮青椒没虎皮，娃娃菜里没娃娃。可我今天做的这道鱼香茄烧鱼，可有鱼哦！祝我大中国:奥运赛场闪光芒！！！各项金牌拿！拿！拿！参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金鲳鱼 400g

、

茄子 1个

、

猪肉 50克

、

鸡蛋 1个

、

盐少许

、

鸡精少许

、

生抽适量

、

生粉适量

、

蒜末适量

、

剁椒酱 1勺

、

老抽少许

、

鲍鱼汁适量

、

鸡汁适量

、

白糖 1勺

、

香醋 1勺

、

水适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
金鲳鱼一条处理干净，打上花刀，
步骤2/20 点击查看大图
茄子去皮切丁泡水，
步骤3/20 点击查看大图
猪肉一块也切成丁，
步骤4/20 点击查看大图
盐、鸡精、一个鸡蛋搅拌均匀，
步骤5/20 点击查看大图
将鱼放入，两面蘸满鸡蛋液，
步骤6/20 点击查看大图
淋生抽，腌制10分钟，
步骤7/20 点击查看大图
在撒生粉抹匀，
步骤8/20 点击查看大图
油热放入鲳鱼，两面煎制焦黄捞出，
步骤9/20 点击查看大图
锅内留煎鱼的油，放入肉丁，
步骤10/20 点击查看大图
炒至变色，放入蒜末，
步骤11/20 点击查看大图
倒入茄丁，翻炒出水，
步骤12/20 点击查看大图
加一勺剁椒酱，
步骤13/20 点击查看大图
生抽、老抽、鲍鱼汁、鸡汁调味，
步骤14/20 点击查看大图
翻炒均匀，撒糖、醋提鲜，
步骤15/20 点击查看大图
加水烧开，放入鲳鱼，
步骤16/20 点击查看大图
小火闷煮两分钟，
步骤17/20 点击查看大图
鲳鱼盛出，大火收汁，
步骤18/20 点击查看大图
汤汁浇淋，撒些葱花！完美！哈哈！
步骤19/20 点击查看大图
米饭那？米饭那？来两碗！
最后一步点击查看大图
有菜有肉！造起来！哈哈

小贴士

其实跟鱼香茄子做法大同小异，只不过再外加一条鱼！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-27

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