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牛乳盒子蛋糕的做法

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牛乳盒子蛋糕

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这款蛋糕很特别，它并不是慕斯蛋糕，吃起来不像慕斯蛋糕那样，慕斯层略带空气感。做法的区别，就是夹层做好以后，没有与打发后的淡奶油混合。所以这个夹层吃起来更有凝乳感，而且奶味比较天然浓郁。里面的蛋糕片，则是采用了天使蛋糕的做法，比普通蛋糕略带韧性。中间还加了些饼干，更增添了不同的口感。顶层的装饰又用到了白桃味的奥利奥饼干，所以整体入口，先是白桃味，后味是牛乳味，不甜腻，香浓好吃，绝对赞！参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

#蛋糕片#

、

蛋白液 100g

、

糖 30g

、

低粉 30g

、

牛奶 35g

、

色拉油 30g

、

#牛乳酱#

、

牛奶 120g

、

淡奶油 120g

、

糖 15g

、

炼乳 45g

、

玉米淀粉 8g

、

吉利丁 1片

、

#其它#

、

饼干 6片

、

奥利奥饼干末 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先制作蛋糕片。将牛奶和色拉油混合均匀。筛入低粉拌匀。
步骤2/12 点击查看大图
蛋白液分三次加糖，打至湿性发泡。4.
步骤3/12 点击查看大图
将蛋白和面糊混合，倒入正方形烤盘中，抹平表面。放入烤箱中，170度烘烤12分钟。取出晾凉备用。
步骤4/12 点击查看大图
再来制作牛乳酱。将牛奶、淡奶油、糖、炼乳、玉米淀粉倒入容器中，混合至表面无粉状。
步骤5/12 点击查看大图
小火加热，一边加热一边不停搅拌，直到液体变得浓稠。然后将泡软的吉利丁放入，搅至融化。
步骤6/12 点击查看大图
用蛋糕模将蛋糕片切出适合的大小。
步骤7/12 点击查看大图
先取一片蛋糕片，铺在盒子底部，然后倒入一部分牛乳酱。铺上饼干，继续倒入一部分牛乳酱。再放一片蛋糕片，最后用牛乳酱封顶。
步骤8/12 点击查看大图
牛乳酱要没过蛋糕片，然后放冰箱冷藏至凝固。
步骤9/12 点击查看大图
吃前，表面分散撒上奥利奥饼干末即可。
步骤10/12 点击查看大图
成品。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.如果没有蛋白液，只需要用普通鸡蛋就行，蛋黄加到面糊里。 2.加热牛乳酱的时候，一定要不停搅拌，否则容易糊底。 3.饼干用的是酥性饼干，在冷藏过后会变软，没有可以不放，多加一层蛋糕片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-19

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