海胆蒸蛋
今天的海胆一点也不肥，4个只有这些肉，但是很鲜，是浅水区的海胆，是潜水爱好者潜水捞上来的，蒸了鸡蛋羹又鲜又嫩，如果生吃的话肉实在是少得可怜 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/11
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用剪刀夹掉海胆嘴巴一圈的壳
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用叉子取掉黑膜
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步骤3/11
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用小勺子挖出海胆肉
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步骤4/11
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全部挖好装在碗中备用
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步骤5/11
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准备3个鸡蛋打散
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步骤6/11
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加入鸡蛋1.5倍的清水，加入盐，搅拌均匀
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步骤7/11
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把蛋液过筛到容器中
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步骤8/11
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盖上保鲜膜，扎一些小洞（可以用勺子取一些装进好看的海胆中一起蒸），蒸锅中烧水，水开放入装了鸡蛋的碗和装了鸡蛋的海胆，蒸8分钟
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步骤9/11
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八分钟后取出放入海胆和葱花
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步骤10/11
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海胆里也加入一些海胆肉和葱花，继续蒸6分钟
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最后一步
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蒸好取出根据喜好加一点蒸鱼豉油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-11
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