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椒末茄子的做法

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椒末茄子

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最近越来越喜欢蒸茄子来吃了，简单而且口感软烂还不油腻，比炒的茄子省时省力多了。用鲜椒香菜和小葱来搭配，软烂的茄子中有青椒的清脆口感，怎么吃都不会腻。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

香菜一根

、

小米辣 2个

、

青椒一个

、

花椒粒 15-20粒

、

食用油两勺

、

生抽两勺

、

蚝油一勺

、

盐 2克

、

小葱一根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子洗净从中间切开后再切长条。
步骤2/7 点击查看大图
取一个盘或大碗把茄子条放里面上锅蒸。
步骤3/7 点击查看大图
蒸茄子的过程来准备辅料，香菜小葱和辣椒都洗净控干切成末。
步骤4/7 点击查看大图
锅里水开后蒸15-20分钟左右就可以了。
步骤5/7 点击查看大图
蒸好的茄子拿出来后吧盘里的水倒出来，把生抽和蚝油倒一起拌匀浇在茄子上，再把香菜小葱辣椒末均匀的上放在茄子上面，最后撒上盐。
步骤6/7 点击查看大图
锅里倒油烧热六成放入花椒粒炸出香气关火，把花椒粒捞出，把热油浇在最上面即可。
最后一步点击查看大图
吃的时候拌匀就可以了。

小贴士

茄子可以带皮蒸也可以去皮蒸看个人喜好，蒸的时候一定蒸烂糊了才好吃，如果不好掌握时间可以过程中打开锅盖用筷子插一下是否软烂。香菜辣椒什么的辅料可以多加一点会很好吃的，看我辅料好像很多拌完就看不出多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-11

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