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家庭版蒜香排骨的做法

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家庭版蒜香排骨

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简单易学家庭版蒜香排骨

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨肉 500g

、

小葱 2段

、

姜 15g

、

料酒 1汤匙

、

糖 1茶匙

、

酱油 1汤匙

、

盐 1茶匙

、

蒜 1.5头

、

水 2汤匙

、

蚝油 1茶匙

、

蒸鱼豉油 1汤匙

、

胡椒粉 1茶匙

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 85g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨洗净去血水
步骤2/12 点击查看大图
先把葱段，姜片，蒜粒放在搅拌机中
步骤3/12 点击查看大图
把所有材料打成小粒放入2汤匙水
步骤4/12 点击查看大图
在打成稍糊状
步骤5/12 点击查看大图
依次加入盐，胡椒粉，糖，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，料酒
步骤6/12 点击查看大图
把搅拌均匀的腌料倒入洗净的排骨中
步骤7/12 点击查看大图
加入搅匀的鸡蛋一个
步骤8/12 点击查看大图
搅拌均匀，腌制2小时以上
步骤9/12 点击查看大图
腌制2小时后加入玉米淀粉
步骤10/12
热锅凉油，大火烧开后，转中小火慢炸3分钟。如果不知道油温如何，先放一块排骨试试油温，排骨炸后变淡黄即为可以。
步骤11/12 点击查看大图
3分钟后把排骨捞出，再开大火，等至油温六成放入排骨复炸，炸至金黄出锅，放入厨房纸中吸油
最后一步点击查看大图
摆盘出锅

小贴士

腌的时间要久，排骨才入味喔最后可以炸点黄金蒜点缀吃起来更有滋味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-11

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