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极致：当谷饲牛排遇上香酥法棍片的做法

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极致：当谷饲牛排遇上香酥法棍片

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头盘与第二道菜的完美融合都说新鲜的原料只需要简单的烹饪但如何将新鲜的原料发挥到极致不浪费一点香味同时把握好火候在多少中做出取舍才是烹饪的哲学大道至简而简单也值得思索

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配菜(中级)

谷饲薄切眼肉牛排 150g

、

橄榄油 10克

、

地中海香料少量

、

香醋少量

、

黄油 30克

、

大蒜粉少量

、

大蒜瓣

、

色彩鲜艳的配菜（随意）适量

、

法棍适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛排用厨房纸巾去水
步骤2/7 点击查看大图
法棍切片备好同时准备好颜色鲜艳的配菜
步骤3/7 点击查看大图
牛排加上适当橄榄油便于吸收香料一面均匀撒上盐翻面静置十秒再反复以便盐均匀吸收另一面撒上地中海香料和大蒜粉再加上适量香醋
步骤4/7 点击查看大图
平底锅中加入橄榄油烧热撒入少量盐将火开至最小加入牛排记住：加入香醋的一面朝下以便迸发更完美的香味～加入牛排后关火十秒后翻边静待热油安静下来碟中铺上厨房纸巾牛排置于纸巾上吸油
步骤5/7 点击查看大图
小火融化黄油黄油完全融化后关火加入牛排静待吱吱的热油安静下来出锅用干净的碟子乘好备用
步骤6/7 点击查看大图
余下的黄油加入蒜瓣爆香加入法棍片让法棍充分吸饱黄油煎烤至酥脆
最后一步点击查看大图
出锅摆盘加入颜色鲜艳的配菜我家没啥菜了相信大家能找到更漂亮的鲜艳蔬菜搭配出更好看的色彩哈哈

小贴士

注意掌握好火候哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-09

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