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家常炒猪皮

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猪皮，又称肉皮，是蛋白质含量较高的肉制品原料，其韧性较好，有养血益气、美容养颜、促进骨骼发育等功效。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪皮 400克

、

红椒 2个

、

青椒 200克

、

甜辣酱 2勺

、

葱姜蒜适量

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

盐 2克

、

胡椒粉 1勺

、

味精 2克

、

淀粉水少许

、

食用油 2勺

、

食用碱 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸
步骤2/16 点击查看大图
捞出，刮净肥肉，再切成小条状
步骤3/16 点击查看大图
加入食用碱和水，抓捏搓洗干净
步骤4/16 点击查看大图
再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟
步骤5/16 点击查看大图
捞出沥水备用
步骤6/16 点击查看大图
青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用
步骤7/16 点击查看大图
备好葱姜蒜末
步骤8/16 点击查看大图
起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀
步骤9/16 点击查看大图
加入青红辣椒炒至断生
步骤10/16 点击查看大图
加入猪皮，翻炒均匀
步骤11/16 点击查看大图
加入甜辣酱，翻炒均匀
步骤12/16 点击查看大图
加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀
步骤13/16 点击查看大图
淋入淀粉水勾芡
步骤14/16 点击查看大图
出锅装盘
步骤15/16 点击查看大图
上桌即可食用
最后一步点击查看大图
一道美味的家常炒猪皮就做好了

小贴士

猪皮熟的程度随各人口感，喜欢筋道足的可以少煮几分钟，我家有老人一般都煮的烂一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-08

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