蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭,很多人都不懂,今天教你正确做法
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虽然蛋炒饭做法简单,很多人都会,但想要做出像饭店里卖的那样粒粒分明并成金黄色,其中还需要技巧与方法,今天我就把我做蛋炒饭的经验与方法分享给大家,有喜欢吃蛋炒饭的人可以借鉴一下。当然我的做法与经验也不是万能的,如果大家有什么更好的办法把蛋炒饭炒出粒粒分明并成金黄色的小技巧,欢迎在留言区讨论。 一:想要把蛋炒饭炒出粒粒分明,不粘粘在一起呈一坨一坨,那就要用隔夜米饭,而不是刚蒸好的米饭因为刚蒸好的米饭因为热气没散开表面水大所以粘性比较大,这样用来做蛋炒饭除了容易在炒米饭的时候造成粘锅的现象还不容易炒散开,所以做蛋炒饭要用隔夜的米饭,这样炒出的蛋炒饭才会颗粒分明,不容易呈一坨的,而且要把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,等把配菜炒完盛出把米饭炒完后再倒入分开的鸡蛋清,快速的翻炒均匀,这样炒出的蛋炒饭才会粒粒分明。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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所有食材都准备好,黄瓜和胡萝卜放入盆中倒入适量的水和盐浸泡10分钟后清洗干净,用刀切成胡萝卜丁和黄瓜丁备用。
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步骤2/11
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火腿肠撕掉外包装,用刀对半切开,再切成小丁装入盘中备用。
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步骤3/11
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剩下的米饭从冰箱里拿出来,用手把成团的米饭抓来备用。
步骤4/11
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发布于 2021-07-08
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