平平凡凡滑蛋蝦仁

浏览 317082 · 收藏 4391 · 学做 2

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蝦仁 150g

、

雞蛋 5個

、

鹽少許

烹饪步骤

步骤1/8
蝦仁用廚房紙吸乾表皮的水
步骤2/8
撒少少鹽，醃製一下。圖上這麼多蝦，我大概放了1/8茶匙的鹽
步骤3/8
雞蛋加1/4茶匙鹽打散，不愛吃蔥的可以不加蔥花。
步骤4/8 点击查看大图
四湯匙油燒熱，把蝦仁放進去煎熟透
步骤5/8 点击查看大图
煎好的蝦仁撈出來放進雞蛋液裡面混合均勻
步骤6/8 点击查看大图
煎蝦剩下的油燒熱，滾熱滾熱的，油要均勻滾鍋哦~
步骤7/8 点击查看大图
關鍵的來了！！！油燒的滾熱滾熱之後，熄！火！然後立刻倒蛋液，從四周往中間推蛋液，這樣重複，讓蛋液一層一層的留出來，被鍋底的餘溫煎熟就可以了。如果鍋底溫度降下來，還有很多蛋液，可以再開火，燒熱之後，再！熄！火！繼續做推蛋液的動作，直到達到理想的滑蛋效果就可以立刻出鍋！
最后一步点击查看大图
唉~顧著拍好看的照片，結果稍微過熟了一點點，但口感還是軟軟的！