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油泼面手工宽面的做法

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油泼面手工宽面

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉或蛋糕粉 300克

、

清水 150克

、

小葱 6根

、

鸡精小半勺

、

辣椒粉小半勺

、

生抽 1勺

、

香油 1勺

、

热油 30克

、

米醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉加水揉成团，醒发一小时，或者晚上揉好冰箱冷藏一夜，早起直接用，不用揉面
步骤2/8 点击查看大图
切一条
步骤3/8 点击查看大图
一条一条
步骤4/8 点击查看大图
拉抻到合适的厚度
步骤5/8 点击查看大图
水开后下锅，一根一根抻再下锅的时候有点慢，所以把火关小
步骤6/8 点击查看大图
热油下小葱段，炸葱油，到这个颜色立刻关火抬锅，油的余温还会持续炸一会儿的。
步骤7/8 点击查看大图
炖好的红烧肉，来两勺
最后一步点击查看大图
不加红烧肉的做法，面条，生抽，醋，葱花，最后淋上葱油，拌匀就可以吃了，葱油超香。面条筋道，喜欢吃辣椒的可以在放葱油前加入一点辣椒粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-27

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