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浓醇香草冰淇淋的做法

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浓醇香草冰淇淋

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夏天来了，用牛奶，奶油，鸡蛋和白砂糖自己做一份无添加的冰淇淋吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

淡奶油 85克

、

纯牛奶 60克

、

蛋黄 1个

、

白砂糖 30克

、

香草荚半根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材全家福
步骤2/13 点击查看大图
香草荚一分为二对半剖开
步骤3/13 点击查看大图
刮出香草籽，密密麻麻，出籽量可观
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋去掉蛋清放入白糖中香草籽倒入牛奶中搅拌加热煮沸
步骤5/13 点击查看大图
搅拌到发白状态沸腾后关火放冷
步骤6/13 点击查看大图
鸡蛋去掉蛋清，蛋黄加入白糖搅拌
步骤7/13 点击查看大图
搅拌到发白的状态，把冷却后的香草籽牛奶液分3-5次加入蛋黄液内搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
倒入锅中加热翻炒到浓稠
步骤9/13 点击查看大图
过筛到碗内
步骤10/13 点击查看大图
加入奶油搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
倒入冰淇淋机
步骤12/13 点击查看大图
选择醇厚模式
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做好后用冰淇淋勺挖出装碗即可享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-27

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