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茄子芋头花

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小时候没有太多好吃的菜，每年到这个季节，妈妈都会给家人做一道茄子芋头花，茄子和芋头花本身没有什么味，所以在制作时要把料放足，这样吃起来，咸鲜麻辣，老人和孩子都很爱吃，下饭又下酒

食材清单加入采购清单

芋头花 5根

、

茄子 2个

、

盐，酱油，辣酱适量

、

大葱节，豆瓣酱适量

、

姜，蒜，毛油适量

、

辣椒油花椒油适量

、

花椒粉，鸡精适量

、

青辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将洗净的芋头花撕皮（看视频）切成5厘米长条，茄子切成一样的长条，姜切细丝，蒜切丁，青椒和大葱切成上图一样
步骤2/5 点击查看大图
切好的芋头花和茄子上蒸锅，蒸到软烂，如上图用手轻捏一下就化开即可，（蒸制的时候调个酱汁）
步骤3/5 点击查看大图
碗中放入生抽适量，蠔油，鸡精，花椒粉，辣椒油，花椒油，盐，清水，调成酱汁
步骤4/5 点击查看大图
锅内放少许油，放入姜，蒜，炒香下入豆辨酱，香辣酱炒出香味下入青椒，葱节，倒入芋头花茄子翻炒两下，倒入酱汁炒出香味出锅
最后一步点击查看大图
装盘上桌

小贴士

这道菜可两做，先炒好后再蒸（这种做法用油量大，不太健康，但比先蒸后炒要香很多）看自己喜欢可以自行选择做法

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-26

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