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麻婆豆腐，米饭杀手。的做法

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麻婆豆腐，米饭杀手。

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这道菜真的巨下饭，麻辣鲜香超好吃，旺强和我每人连吃了四碗米饭。参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 700克

、

猪肉糜 300克

、

小葱 2根

、

姜 1小块

、

豆豉 20克

、

葱伴侣豆瓣酱 1大勺

、

料酒 1勺

、

食盐半勺

、

辣椒粉 2勺

、

白糖 1勺

、

清水 1碗

、

花椒油半勺

、

红烧酱油 2勺

、

红薯水淀粉适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将嫩豆腐切成1.5厘米左右见方的小块，起锅烧水，待水沸腾后加入半勺食盐，然后加入豆腐块煮制两三分钟可去除豆腥，时间到后捞出备用。
步骤2/6 点击查看大图
准备一个小碗加入一大勺葱伴侣豆瓣酱，再加入切碎的20克豆豉备用。
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，将肉末放入锅中煸炒，煸炒期间加入一勺料酒去腥，肉末炒制8成熟后加入切好的姜末和小葱、豆豉、葱伴侣豆瓣酱，翻炒均匀后加入两勺辣椒粉、一勺白糖与一碗清水。
步骤4/6 点击查看大图
大火煮沸，再加入半勺花椒油、两勺红烧酱油和嫩豆腐，煮制两分钟后加入适量红薯水淀粉勾芡至略浓稠，加入适量花椒粉，再煮制两分钟左右即可出锅，最后表面撒入适量花椒粉与葱花即可享用。
步骤5/6 点击查看大图
豆腐滑嫩，肉末鲜香，汤汁浓郁，吃一次就上瘾。
最后一步点击查看大图
拌着米饭吃简直一绝，好吃到舔盘。

小贴士

这道菜加入葱伴侣豆瓣酱，一酱五味，鲜甜咸香，小白也能烧出大厨味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-23

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