炸酱面

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炸酱面是一道非常传统的面食，很多人都被它的经典美味所吸引。特别是早餐不知道吃啥的时候，来一碗香喷喷的炸酱面，那叫一个满足。用欣和豆瓣酱做的炸酱面口味香浓，唇齿留香。这个配方操作起来也很简单，大家一起来做吧~一起来记录我们的三餐四季~ 参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

新鲜面条 400g

、

瘦肉 150g

、

黄瓜 50克

、

胡萝卜 50克

、

小葱 1根

、

大蒜瓣 2瓣

、

豆瓣酱 2汤匙

、

甜面酱 2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

老抽半汤匙

、

蚝油半汤匙

、

白糖 1汤匙

、

五香粉 5克

、

水淀粉半碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先准备好材料，面条是用的新鲜的熟面条，如果是生面条记得先过水焯熟，然后用一点点香油拌下，植物油也可以。瘦肉切小丁，准备好蒜瓣，小香葱，胡萝卜丝，黄瓜丝，胡萝卜丝如果生的不吃的记得焯水弄熟，准备好欣和的豆瓣酱和甜面酱，生抽老抽白糖那些我就没有拍照了。
步骤2/13 点击查看大图
操作之前先来调一碗灵魂酱汁。2汤匙豆瓣酱+2汤匙甜面酱+1汤匙生抽+半汤匙老抽+半汤匙蚝油+1汤匙白糖，再加少许五香粉，大概3~5克左右，没有五香粉的也可以选择不放。
步骤3/13 点击查看大图
全部搅拌均匀备用。
步骤4/13 点击查看大图
小锅加热加入植物油，然后放入切好的肉丁，炒至表面变色就行。
步骤5/13 点击查看大图
放入大蒜瓣和小香葱一起爆香
步骤6/13 点击查看大图
再把刚才做好的一大碗酱汁全部倒进去。
步骤7/13 点击查看大图
再加入小半碗清水。
步骤8/13 点击查看大图
盖上锅盖焖煮5~8分钟。
步骤9/13 点击查看大图
煮了5~8分钟之后往里面加一点点水淀粉，我用的是红薯粉加清水调制的，如果没有红薯粉也可以用玉米淀粉。煮至浓稠的状态就可以了。
步骤10/13 点击查看大图
把面条放入大碗中，放入胡萝卜丝和黄瓜丝，再放入我们做好的酱料。
步骤11/13 点击查看大图
拌匀就可以享用啦~
步骤12/13 点击查看大图
很有食欲有没有~可以吃一大碗。
最后一步点击查看大图
欣和豆瓣酱和甜面酱做炸酱面口感非常好，大家一起来做吧~