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牛肉滑蛋的做法

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牛肉滑蛋

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炒牛肉向来是个头痛的问题，如果不加嫩肉粉的话，如何才能把牛肉炒到滑嫩？所以从来不爱炒牛肉。看到一个适合肺气肿患者的牛肉滑蛋，忍不住又想试试。按图索骥将牛肉切片上浆，滑熟，出锅，又与蛋液同炒，蛋熟立即出锅，好似还行，没有往日那么难嚼。鸡蛋和都是优质蛋白质食物，很适合肺气肿患者用于补充人体所需的蛋白质。参与活动: #免费申领|仙女们的私藏鲜法大PK#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

瘦牛肉 100克

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

料酒适量

、

淀粉适量

、

油适量

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用料：瘦牛肉100克，鸡蛋2个，盐，料酒，淀粉，油各适量，香菜1根
步骤2/13 点击查看大图
牛肉洗净切片，
步骤3/13 点击查看大图
加入盐，料酒，蛋清半个，淀粉，
步骤4/13 点击查看大图
拌匀上浆，放置半小时，待用。
步骤5/13 点击查看大图
香菜洗净切小段，
步骤6/13 点击查看大图
剩下的鸡蛋磕入碗中，加入盐搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
锅中倒油，烧至六成熟，
步骤8/13 点击查看大图
倒入牛肉片，滑熟，
步骤9/13 点击查看大图
倒入漏勺沥油，
步骤10/13 点击查看大图
锅中加油烧热，
步骤11/13 点击查看大图
倒入蛋液，牛肉片，推匀，
步骤12/13 点击查看大图
炒至蛋熟，出锅，装盘，
最后一步点击查看大图
撒香菜点缀。

小贴士

牛肉片事先码味上浆口感更滑嫩。炒牛肉时不易久炒，熟透即可，以免变老，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-23

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