超易上手的6寸低糖戚風蛋糕

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這個戚風是做給1歲大的寶寶和家裡的老人吃的，所以重點是低糖，做法和一般戚風蛋糕一樣，淡淡的檸檬香，鬆鬆軟軟很好吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

雞蛋 4个

、

牛奶 40g

、

色拉油 40克

、

蛋白砂糖 20g

、

蛋黃砂糖 8g

、

低筋粉 66克

、

鮮檸檬小塊

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把蛋黃、蛋清分離，打進不同的兩個容器，當然容器要無油無水我就不多說了，蛋清的白砂糖分三次倒入，我一般第一次是打起大泡泡的時候就倒入，第二次大泡泡變成小泡泡的時候倒入（如圖），最後一次是稍細膩的時候倒入。最開始我用高速打發，快發泡的時候滿滿減速到低速。
步骤2/13 点击查看大图
打泡至乾性發泡，如果是小彎勾的話是濕性發泡，再多等等，打至如圖就行了
步骤3/13 点击查看大图
蛋清打好後開始做蛋黃液。加入提前準備的蛋黃白砂糖。
步骤4/13 点击查看大图
檸檬切一小塊準備。
步骤5/13 点击查看大图
擠入蛋黃的容器裡，適量即可。
步骤6/13 点击查看大图
分別倒入準備好的牛奶、色拉油並拌勻。
步骤7/13 点击查看大图
拌好的蛋液裡篩入低筋粉。
步骤8/13 点击查看大图
將低筋粉和蛋液切拌均勻，不要有小顆粒。
步骤9/13 点击查看大图
將之前打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃液裡切拌均勻。
步骤10/13 点击查看大图
將切拌均勻的蛋液倒入打發的蛋白容器裡並繼續切拌均勻。
步骤11/13 点击查看大图
將準備好的蛋糕液倒入6寸模具裡，並輕輕在桌面摔兩下，把大的氣泡消滅了
步骤12/13 点击查看大图
烤箱低溫120度預熱10分鐘，然後把準備好的蛋糕液放入烤箱中下層，25分鐘蛋糕膨脹後溫度調整到150度上色，並且漸漸就會聞到蛋糕的香味了。
最后一步点击查看大图
蛋糕烤好後取出依然摔兩下，然後倒放至冷卻架上待涼。涼透後就可以切開享用美食啦