红烧鱼
野生的水库鱼四斤左右
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步骤1/5
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把油把鱼去鳞清理干净,切成段,然后倒入料酒姜片,蒜瓣,小葱,胡椒粉腌制30分钟以上
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步骤2/5
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把腌制好的鱼肉裹一层薄薄的淀粉糊
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步骤3/5
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热锅凉油,把裹好糊的鱼块,一块一块的放入油锅中,煎炸硬挺,捞出备用,把油倒掉,把锅刷干净,重新起锅
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步骤4/5
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重新起锅,倒入一点点油,花椒大料葱姜蒜八角等豆瓣酱冰糖一起煸炒一分钟,然后倒入开水,下入鱼块开大火煮开,然后转小火炖40分钟
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最后一步
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小火40分钟以后即可出锅。出锅前可以少撒入香菜葱花即可出锅
野生的鱼超级美味,很新鲜,肉质紧实又滑嫩,鱼汤泡饭超级香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-21
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