超级下饭的啤酒鸭
爱人不太喜欢吃鸡肉,但鸭肉还是可以接受的,做过好几个版本的啤酒鸭,综合比较还是这款更好一些,也很容易上手
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步骤1/17
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食材大合影:土豆胡萝卜切块,鸭腿切块(让店家给切的省事儿)青椒切片,备啤酒两小罐,葱加蒜切段切片;花椒约20粒,八角2个,香叶4片,辣椒根据自己喜好
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步骤2/17
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鸭肉洗净,焯水3-4分钟,撇去浮沫,捞出控水备用
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步骤3/17
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热锅起油,油稍微多一点
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步骤4/17
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下葱姜蒜炒香
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步骤5/17
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下花椒,八角,香叶,干辣椒继续炒香
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步骤6/17
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下鸭肉翻炒,炒至微黄
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步骤7/17
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下一勺豆瓣辣酱继续翻炒,炒出红油,倒三勺生抽
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步骤8/17
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下胡萝卜块翻炒几下(因为胡萝卜不好熟所以先下)
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步骤9/17
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将两罐啤酒倒进锅里
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步骤10/17
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啤酒不够热水来凑,加水至末过食材
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步骤11/17
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加两小勺糖
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倒一勺老抽
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步骤13/17
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大火烧开,转中小火盖上盖子烧15分钟
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步骤14/17
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十五分钟后下土豆盖上盖子再烧10分钟(此时下土豆不易把土豆煮化)
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步骤15/17
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十分钟后下青椒大火翻炒收汁,下一勺蚝油提鲜,出锅前可淋少许香油增味提香
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步骤16/17
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出锅装盘(这只是盛出来一小部分)
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最后一步
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来个近景
土豆之所以晚下,就是怕它被煮碎煮化在锅里,影响卖相以及口感,很好吃的哦,您值得一试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-15
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