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补钙乌发！黑芝麻味古早蛋糕，柔软又香浓，一秒光盘！的做法

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补钙乌发！黑芝麻味古早蛋糕，柔软又香浓，一秒光盘！

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佛系养生开始了，都说多吃黑芝麻，头发就会又黑又亮。头发有没有变黑不知道，但是好吃是真的！这个用水浴法制作的黑芝麻味道的古早蛋糕，吃起来口感特别轻盈，且湿润一些，入口有着浓郁的芝麻香气~ 我用的这个黑芝麻酱是用的贝太厨房有机黑芝麻酱，用的是传统的石磨工艺，入口很香醇。平时我们吃热干面或者其它的拌面也可以用这个黑芝麻酱来代替，除了特别香，别的没毛病。来试试吧~

食材清单加入采购清单

鸡蛋 5-6个

、

调和油 65g

、

低筋面粉 95g

、

百钻烘焙奶粉 20g

、

海盐 1g

、

贝太厨房有机黑芝麻酱 35g

、

牛奶 100g

、

百钻0卡糖 /细砂糖 50g

、

玉米淀粉 8g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.备齐材料。
步骤2/11 点击查看大图
2.首先制作蛋糕糊的部分，首先把配方中的粉类过筛。
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3.调和油加热至70度左右倒入过筛后的粉中，拌匀。
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4.把芝麻酱倒入牛奶中搅拌均匀后倒入面糊中，搅拌至均匀的状态。
步骤5/11 点击查看大图
5.加入蛋黄搅拌后蛋糕糊就做好了，如果鸡蛋是50克左右的，可以用6个，鸡蛋在70克左右的5个鸡蛋就可以了。
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6.接下来打发蛋白，把糖分3次加入蛋白中打发，最后一次加糖时加入玉米淀粉直至有小弯钩即可。
步骤7/11 点击查看大图
7.把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，混合均匀后再倒入蛋白中用翻拌的手法拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
8.在模具中铺上硅油纸，倒入蛋糕糊，轻震2下。放入烤箱中，在烤盘下面放一盘温水。用水浴法烘烤55-60分钟。
步骤9/11 点击查看大图
9.出炉后冷却撕掉硅油纸即可。
步骤10/11 点击查看大图
哇哦~隔着屏幕都闻着香~~
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是不是很nice~

小贴士

冷却后撕掉底部的油纸切着吃别有一番风味，如果不介意美观的话，刚出炉的蛋糕duang-duang的，柔软又有弹性，用手撕着吃其实更好吃，热乎乎又像棉花糖一样化在口中~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-15

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