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夏日清凉日常蒜泥苦瓜小炒肉.的做法

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夏日清凉日常蒜泥苦瓜小炒肉.

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仲夏在粽香里开始了，无论咸甜，闷热的梅雨季节夜来临了……天热起来就特别容易上火，最近嘴巴里面都在长泡泡，疼得不行，做一道清凉下火菜，简单实用，苦瓜烧肉.

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 50克

、

苦瓜 1根

、

蒜瓣儿 2-3颗

、

莫盾牌精制盐 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
苦瓜洗干净，去头尾，从中间一剖二半.蒜瓣儿二颗，五花肉少许.
步骤2/9 点击查看大图
用一个小铁勺子把苦瓜中间的瓤去除干净，蒜瓣儿拍碎，五花肉切片待用.
步骤3/9 点击查看大图
苦瓜切成圈丁丁，蒜瓣切碎备用
步骤4/9 点击查看大图
切好的苦瓜放到一个玻璃器皿中撒盐，均匀拌一下，放置20分钟，等里面的苦水腌制出来，倒掉，这一步是针对那些吃不了太苦的人哦，如果不怕苦，可以省略此步骤
步骤5/9 点击查看大图
喜欢用这个盐，比较有鲜味.
步骤6/9 点击查看大图
腌制二十分钟后，倒掉苦瓜的汁水，并用清水清洗冲泡干净，晾一下备用
步骤7/9 点击查看大图
五花肉片煸炒出油，猪油可以让苦瓜的味道比较顺滑，不会涩.可以放少许食盐
步骤8/9 点击查看大图
放入蒜瓣儿十秒后倒入洗干净的苦瓜.大火快速翻炒一分钟，放一点点白糖，少许谷氨酸.
最后一步点击查看大图
掌握好时间，切记不要炒的太久，保持苦瓜的翠绿.好啦，三分钟就可以上桌子啦，清凉降火必备家常菜，基本每周吃一次.

小贴士

如果不用清水冲洗，也可以滚水里焯一下水.苦瓜已经腌制过，盐分记得控制，太咸也不好吃.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-15

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