爆炒鸭肠
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有的时候,我也喜欢到大排档吃饭,熙熙攘攘、热气腾腾,闻着饭菜香,烟火味十足。每一个人去吃大排档,总有自己的偏好,但在潮汕吃大排档,总有几道小炒是大家都比较热捧的,爆炒鹅肠就是其中的一道。瞬间的大火猛炒,将鹅肠紧致酥脆的口感推向极致,那是家里炒不出的味道,但有的时候就是馋这一口,那也不能总往大排档跑。 今天,在市场上见到新鲜的鸭肠,又勾起了我想吃爆炒鹅肠的念头,那么就试一试爆炒鸭肠吧!虽然比不上鹅肠的肥嫩爽脆,但更有嚼劲,更回味。 、、 酱汁:
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
鸭肠
500g
、
姜
3片
、
独蒜
2个
、
辣椒
1个
、
葱
1小把
、
面粉
1汤匙
、
盐
5g
、
食用油
1汤匙
、
生抽
1汤匙
、
蚝油
1汤匙
、
芥末
5g
、
淀粉水
5g、
、
清水
2汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/10
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市场上买回来的鸭肠,用剪刀将鸭肠多余的油脂去除,将其剪成20公分左右的长度。
-
步骤2/10
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鸭肠中加入面粉,搅拌均匀后冲洗干净,再加盐入鸭肠中,充分搅拌后,再用水冲洗干净。
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步骤3/10
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姜洗净切成姜丝,独蒜去皮切成蒜片,辣椒洗净切成辣椒圈、葱洗净切成葱段。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-06-14
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