茄子馅水饺
昨天做酸菜白肉剩下的一块肉比较肥，只能剁碎用来做馅 。儿子特别爱吃茄子馅包子，今天尝试用茄子馅包饺子，没想到比包子好吃。 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#
1克
6克
30克
144
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/11
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先将所需要的食材全部准备好。香菇切成碎小丁，葱姜剁成碎末
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步骤2/11
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猪肉剁碎，肥瘦肉分开切，这样可以先把肥肉中的油煸炒出来，吃起来也不会觉得特别腻
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步骤3/11
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茄子先切成丝，加盐杀出水分，挤干水分之后再剁成小碎丁
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步骤4/11
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起锅不用加油，先把肥肉放进去煸炒出油脂，肥肉变成焦黄色的时候，下入瘦肉煸炒变色
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步骤5/11
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肉变色后放入料酒，生抽，蚝油，五香粉，花椒粉，盐，黄豆酱，烤肉酱
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步骤6/11
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再放入葱姜末，葱可以多一些，翻炒出香味，然后加入香菇炒出香味儿
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步骤7/11
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香菇炒出香味后，放入茄子丁
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步骤8/11
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茄子中的水分煸炒干，炒成这样的程度就可以了，将肉馅放凉
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步骤9/11
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然后开始包饺子，这里就可以根据个人的喜好，想怎么包就怎么包
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步骤10/11
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包好的饺子，下锅煮开锅后浇一次凉水，再次开锅就熟了，因为馅料基本上已经熟了，所以不需要煮太久
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最后一步
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馅料多汁，鲜香，蘸上料汁吃味道更赞（料汁：蒜末、米醋、生抽、辣椒油）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-14
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