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2颗鸡蛋变出一盘零食脆脆的手指饼干的做法

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2颗鸡蛋变出一盘零食脆脆的手指饼干

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为什么我几乎不怎么做饼干因为饼干实在是太耗黄油了摸摸口袋已经严重余额不足然后手指饼干就拯救了我这个没有黄油的穷鬼无油还简单，还可以用来做提拉米苏就是这个形状有些放纵不羁不过脆脆香香的用来做零食还不怕上火，好耶！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 60g

、

糖 45克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
工具：beko倍科厨师机K6＋打蛋头配件用料：鸡蛋2个砂糖45克低筋面粉60克
步骤2/5 点击查看大图
分离蛋清蛋黄到无水无油的盆里。蛋清用厨师机高速打发，30g糖分三次加入蛋清里，打到硬性发泡即可。
步骤3/5 点击查看大图
高速打发
步骤4/5 点击查看大图
蛋黄里加入15g糖，搅拌均匀，加入1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，然后倒回进剩下的蛋白霜翻拌均匀，最后筛入低筋面粉翻拌均匀，此时的蛋黄糊应该是不易滴落的状态。
最后一步点击查看大图
将蛋黄糊装进裱花袋，均匀挤成条。170度预热烤箱，烘烤20分钟。

小贴士

刚烤好的饼干会比较软，等冷却下来就硬了，脆脆的口感，超好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-11

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