少女心爆棚❤️可可爱爱白桃椰子慕斯
参考份量:6寸1个 #家庭烘焙尚巧厨#
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步骤1/16
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先制作饼干底,饼干放入保鲜袋中敲碎,擀面杖擀匀倒入大碗里
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步骤2/16
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黄油隔水融化倒入饼干碎中拌匀,倒6寸模具里按压紧实冷藏备用
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步骤3/16
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接着制作椰子慕斯糊,鱼胶片放入冷水泡软捞起备用
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步骤4/16
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蛋黄和零卡糖一起拌匀,椰浆煮开慢速倒入蛋黄糊里边倒边搅拌
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步骤5/16
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拌匀后倒回奶锅熬煮加热80度离火,加入泡软的鱼胶片搅拌融化
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步骤6/16
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淡奶油打到6成发倒进冷却的奶糊里拌匀,倒入模具里冷藏凝固
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步骤7/16
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制作白桃芝士冻慕斯,鱼胶片冷水里泡软捞起备用
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步骤8/16
蛋黄打发,白桃糖浆煮开慢速倒入蛋黄里,边倒边搅哒到浓稠状态
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步骤9/16
泡软的鱼胶隔热水融化倒入蛋黄糊中拌匀
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步骤10/16
奶油芝士隔热水打顺滑倒入蛋黄糊中混合匀
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步骤11/16
加乐桃桃果酱混合拌匀,如果颜色浅可加少许粉色食用色素调色
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步骤12/16
淡奶油打到6程发倒入芝士糊里混合拌匀
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步骤13/16
椰子慕斯凝固后放一片6寸蛋糕薄胚,将白桃芝士糊倒入轻震让表面平整,放入冰箱冷藏凝固
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步骤14/16
制作镜面部分,鱼胶粉加入冷水泡溶解备用
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步骤15/16
雪碧加细砂糖一起加热融化糖,倒入泡好的鱼胶粉拌匀融化,搅拌稍微冷却
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最后一步
取出凝固的慕斯,将镜面慢慢倒在慕斯上面,放少许桃肉粒点缀静置稍凝固后脱模装饰即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-11
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