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水洛馍的做法

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水洛馍

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北方人最爱的美食之一，可卷可蘸，配个辣椒炒鸡蛋，或者京酱肉丝，或者土豆丝，吃个四五个不在话下参与活动: #免费申领|仙女们的私藏鲜法大PK#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

清水适量

、

干面若干

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
准备面粉加点盐搅拌均匀
步骤2/28 点击查看大图
加入温水搅成面絮状
步骤3/28 点击查看大图
搅成这种大面絮状，没有干面即可
步骤4/28 点击查看大图
下手活成光滑的面团
步骤5/28 点击查看大图
活成光滑的面团，最好的和面是面干手干盆干，都是干净的，不沾有面粉，活好后盖上盖子醒20分钟或者盖上保鲜膜也可以，防干
步骤6/28 点击查看大图
案板撒干面粉，取出醒好的面团
步骤7/28 点击查看大图
反复揉搓几下
步骤8/28 点击查看大图
揉成一个圆
步骤9/28 点击查看大图
从中间挖个洞
步骤10/28 点击查看大图
这样就可以
步骤11/28 点击查看大图
用双手搓光滑
步骤12/28 点击查看大图
其实这个和面方法跟包饺子方法一样
步骤13/28 点击查看大图
从一边切开
步骤14/28 点击查看大图
在搓光滑
步骤15/28 点击查看大图
追求完美的可以在搓光滑一点
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用刀切成一个个小剂子，注意不要太大，水洛馍不需要太厚
步骤17/28 点击查看大图
全部切完后，干面裹一下，防粘
步骤18/28 点击查看大图
把所有剂子全部按扁
步骤19/28 点击查看大图
取一个小剂子用擀面杖擀成圆形薄片，不圆也没关系哦
步骤20/28 点击查看大图
越薄越好，注意不要烂掉，可以多撒点干面，防止粘住
步骤21/28 点击查看大图
如果刚开始速度跟不上可以多擀几张放在那
步骤22/28 点击查看大图
起锅烧水，水开后放入蒸笼，下面垫一张湿的垫布，防干取一张放入垫布上，盖上锅盖，大概蒸10秒左右
步骤23/28 点击查看大图
蒸10秒，掀开锅盖再放一张，在蒸十秒，在放下一张，一次类推
步骤24/28 点击查看大图
放至最好一张时盖上盖子蒸8分钟左右，如果多的话可以蒸10分钟
步骤25/28 点击查看大图
蒸十分钟后焖三分钟即可出锅
步骤26/28 点击查看大图
一张一张取出卷起来就可以啦
步骤27/28 点击查看大图
黄豆酱和甜面酱一起熬了个酱，配上小葱
最后一步点击查看大图
炒了个肉丝和黄瓜丝，配上一碗辣糊汤，完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-08

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