端午节之八宝粽||蒸烤箱也能蒸粽子哦！
（Day27）每年端午节都会自己包一些粽子，甜粽肉粽都爱。今天包了八宝粽，出锅后淋红糖汁，非常好吃。以前都是高压锅焖煮，口感过于软烂，这次试着用凯度B7台式蒸烤一体机来蒸煮，成品果然很赞，糯米和豆子都足够软烂，而且口感更加Q弹。
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步骤1/10
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米和豆子分别洗净后泡两三个小时。
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步骤2/10
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粽叶也泡几个小时。
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步骤3/10
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泡完把粽叶用水煮一煮，水里少加点碱固色。
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步骤4/10
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把泡好的豆子和糯米混合，不要控干，留一部分水，加入葡萄干拌匀。
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步骤5/10
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将粽叶1/4往上卷起成圆锥筒（底部不能有缝），加入八宝米压实。
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步骤6/10
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两侧往中间叠一下。
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步骤7/10
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从上往下压紧，捏住右上角，往后折叠包紧。
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步骤8/10
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用棉线缠几圈固定，松紧要适中。
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步骤9/10
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粽子放入盆中，加入足量水，放入蒸烤箱下层，蒸一个小时左右，中间可以翻动下。粽子大的话要延长时间。（也可以用高压锅焖煮半小时。）
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最后一步
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蒸好后不急着取出，继续泡几个小时再吃，口感更软糯。
粽子一定要包严实，不能漏米，棉线也要捆紧系牢。出锅前取一个检查，不够软糯就加时间再蒸煮一会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-06
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