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双蛋肉饼煲仔饭的做法

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双蛋肉饼煲仔饭

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大米 150克

、

猪梅花肉 200克

、

咸蛋 1个

、

姜丝少许

、

盐少许

、

油适量

、

酱油 1汤匙

、

淀粉少许

、

糖少许

、

马蹄 5个

、

虾米一把

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
米提前浸泡两小时。
步骤2/16 点击查看大图
虾米泡软。
步骤3/16 点击查看大图
猪梅花肉，洗好。
步骤4/16 点击查看大图
把肉剁碎，加入虾米继续剁。
步骤5/16 点击查看大图
剁成肉糜后加入盐，糖，油，淀粉，生抽和适量水调味，向一个方向搅拌，搅拌到比较粘手。
步骤6/16 点击查看大图
马蹄切碎。
步骤7/16 点击查看大图
加入马蹄碎拌匀。
步骤8/16 点击查看大图
碟子先刷一层油，再把肉饼平摊在碟子上，这样可以方便整个肉饼移到煲仔里面。
步骤9/16 点击查看大图
切好姜丝备用。
步骤10/16 点击查看大图
泡好的米加入水，水比米高1厘米即可，加几滴油，盖上盖子开火煮饭。
步骤11/16 点击查看大图
大概5分钟，打开盖子看到饭眼（就是一个个洞冒泡）。
步骤12/16 点击查看大图
岩着煲边缘下油。
步骤13/16 点击查看大图
把肉饼移到煲内，撒上姜丝，打个鸡蛋，盖好盖子。
步骤14/16 点击查看大图
转中火，烧热冒气之后要把煲前后左右四边均匀烧一下，这样整个煲仔饭才会形成饭焦香。
步骤15/16 点击查看大图
继续烧另外一面，大概每面烧30秒。然后看到冒气，闻到香气，即可关火。
最后一步点击查看大图
放上一个漏油的咸鸭蛋，浇上生抽，完美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-05

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