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豆角酿肉的做法

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豆角酿肉

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

长豆角 15根

、

猪肉糜 150g

、

胡萝卜一根

、

水发木耳 50克

、

柿子椒半个

、

雪花梨半个

、

鸡蛋清半个

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美臻品料酒 1勺

、

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 2勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备：豇豆洗净、胡萝卜去皮、木耳提前用冷水泡发
步骤2/15 点击查看大图
锅内烧开水，加一勺食用油（目的是为了给豇豆固色），放入豇豆焯一下捞出过冷水，控干水分
步骤3/15 点击查看大图
胡萝卜切片，木耳、胡萝卜焯水后过冷水，捞出控干水份备用。
步骤4/15 点击查看大图
豇豆打个活节
步骤5/15 点击查看大图
长的一端一圈一圈绕进去，形成一个圆结
步骤6/15 点击查看大图
猪肉切条，放入料理机中打成肉馅
步骤7/15 点击查看大图
打好的肉馅中放入一勺味达美臻品料酒拌匀，取半个雪花梨去皮，切成小粒备用
步骤8/15 点击查看大图
肉馅中放入半个鸡蛋清、半个雪花梨、一勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，一勺味达美臻品蚝油，我家一直吃味达美臻品蚝油，味道很纯正，炒出来的菜很香、很好吃。
步骤9/15 点击查看大图
将肉馅放入豇豆结中
步骤10/15 点击查看大图
锅内倒入适量食用油，将豇豆酿肉倒扣放入锅中，煎至两面金黄盛出备用
步骤11/15 点击查看大图
利用煎豇豆角酿肉余下的底油、放入蒜片爆香
步骤12/15 点击查看大图
放入胡萝卜、木耳、柿子椒进行翻炒
步骤13/15 点击查看大图
放入豇豆角酿肉，加一勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油炒匀
步骤14/15 点击查看大图
淋入适量水淀粉，炒匀收汁，出锅装盘
最后一步点击查看大图
摆盘

小贴士

本品只需使用味达美臻品料酒、味达美臻品蚝油、六月鲜8克轻盐原汁酱油即可令菜肴味道鲜美，因此，不需要再额外使用其他调味品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-05

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