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四川凉面

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麻麻爱玮玮

作为一个四川人，小时候每年夏天爷爷奶奶都会做凉面来吃，小时候农村的厨房还没有现在厨房里面的调味料佐料丰富，但奶奶却总能把凉面做的很好吃。记忆里的凉面味道一直都是那样美味且值得回味的美食。现在长大了，在家里也尝试做一下凉面，尝试把每个步骤都用镜头记录下来，整理成食谱，方便以后翻看，四川人喜欢吃凉面，夏天的时候外面到处都能看到卖凉面的摊子，一份凉面大概8块钱一份，今天在市场买了一块五毛钱凉面，一块钱豆芽菜。拌出来很大一碗，随便吃管饱，既实惠又美味，做法又不算太难，在家里值得一试哟！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
干凉面 250g
、
生抽 2勺
、
自制香辣油 5勺
、
生姜大蒜 各2块
、
葱 少许
、
香菜 少许
、
花椒油 1勺
、
醋 2勺
、
盐 适量
、
白糖 3克
、
洋葱 半个
、
香叶 几片
、
豆芽菜 200克
烹饪步骤
小贴士

凉面先蒸个八分熟后在水煮至全熟，是为了让凉面更加有劲道拌出来更有口感点，不至于软软烂烂的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-04

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