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西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

姜两片

、

番茄酱四勺

、

西红柿 2个

、

土豆 1个

、

葱段适量

、

茄汁黄豆 1罐

、

香菜 1根

、

香叶 1片

、

大料 1个

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛腩切块，姜切片，葱切段备用。
步骤2/9 点击查看大图
西红柿画十字，用开水烫一下，扒去外皮，一个切滚刀块，一个切丁，备用
步骤3/9 点击查看大图
土豆切小块，（不喜欢的可以不放哦）
步骤4/9 点击查看大图
准备好番茄酱，和茄汁黄豆。
步骤5/9 点击查看大图
牛腩先用水泡一会泡出血水，然后冷水下锅，倒入一勺料酒，煮出血沫后再用清水洗净。
步骤6/9 点击查看大图
再另起锅冷水放入牛腩，葱，姜，大料，香叶和料酒，在放适量的盐，和一勺生抽，盖上盖子，大火煮开后转小火慢煮到牛腩软烂，后关火。捞出葱姜大料香叶（我煮了快两个小时）
步骤7/9 点击查看大图
牛腩煮熟后锅放底油，油热放西红柿丁，翻炒出汁。
步骤8/9 点击查看大图
将牛腩和肉汤一起倒入锅内，然后倒入茄汁黄豆，番茄酱，盐，一点耗油，盖上盖子大火煮开转小火慢炖，二十分钟左右下土豆丁和西红柿块在慢煮二十分钟左右，等所有食材软烂后撒葱花和香菜。（不喜欢香菜的可以不放哦）
最后一步点击查看大图
盛出就可以吃啦，酸酸的特别开胃

小贴士

家里有压力锅的可以将牛肉压一下，西红柿切滚刀块一定不要提前炒，再快出锅前20分钟左右下入就可以，这样吃的时候可以吃到西红柿口感特别好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-01

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