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蜜汁叉烧包的做法

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蜜汁叉烧包

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自己做的叉烧包好吃又放心

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1小时以上 | 切墩(初级)

叉烧肉食材：五花肉 500克

、

叉烧酱 100克

、

蜂蜜 50克

、

叉烧汁食材：洋葱小半个

、

蚝油 3汤匙

、

白糖 1汤匙

、

玉米淀粉 1汤匙

、

盐 1小勺

、

水大半碗

、

包子皮食材：面粉 500克

、

白糖 10克

、

酵母 4克

、

水 270克

、

盐 4克

、

食用油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
叉烧按上面配方腌好，放冰箱冷藏一晚。烤箱180度预热，烤30分钟。具体叉烧的做法，可参考我之前发布的自制叉烧菜谱。
步骤2/16 点击查看大图
叉烧开得很好，忍不住吃了两块。
步骤3/16 点击查看大图
叉烧切粒。
步骤4/16 点击查看大图
调配好叉烧汁。
步骤5/16 点击查看大图
叉烧粒倒入锅中，加入调好的叉烧汁，开火煮至汁浓稠即可。
步骤6/16 点击查看大图
煮好的叉烧馅放凉。
步骤7/16 点击查看大图
面团除食用油外的所有材料混合，揉至光滑，放温暖处发酵两倍大。
步骤8/16 点击查看大图
发酵好的面团组织很松软。
步骤9/16 点击查看大图
排气，分四等份，滚远，醒发10分钟。
步骤10/16 点击查看大图
揉成一团，加入食用油，继续揉。揉至食用油全部吸收。
步骤11/16 点击查看大图
分等分小剂子。
步骤12/16 点击查看大图
一个小剂子擀圆，不要太薄。
步骤13/16 点击查看大图
放入叉烧馅。
步骤14/16 点击查看大图
收口，垫蒸包纸。
步骤15/16 点击查看大图
继续发酵半小时，冷水下锅，水开后大火蒸八分钟，然后千万不要打开盖子，关火后炆三分钟，即可。
最后一步点击查看大图
包体松软，馅好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-31

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