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自制清新甜品葡萄千层糕

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70克
10克
140克

778
千卡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 200g

、

葡萄果皮适量

、

椰浆 200ml

、

白糖 100g（自行调整）

、

清水 800ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取适量的紫葡萄，加入一点面粉清洗，随后剥皮得到葡萄果皮备用。
步骤2/10 点击查看大图
加入葡萄果皮和500ml清水煮出颜色备用放凉。
步骤3/10 点击查看大图
放凉后将果汁一分为二，其中一半倒入100g马蹄粉，搅拌均匀后过滤一遍，得到葡萄生浆。
步骤4/10 点击查看大图
锅中放入剩下一半果汁和50g白糖，煮到糖完全融化后熄火，边加入一勺葡萄生浆，边搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤5/10 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到葡萄生熟浆。
步骤6/10 点击查看大图
倒入100g马蹄粉，加入200ml椰浆和100ml清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。
步骤7/10 点击查看大图
锅中200ml清水煮开，50g白糖煮融化后熄火，取一勺椰浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。
步骤8/10 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到椰浆生熟浆。
步骤9/10 点击查看大图
先加入一层葡萄生熟浆，上锅蒸至凝固后再加一层椰浆生熟浆，以此类推，层层叠加，每层蒸4分钟左右。
最后一步点击查看大图
蒸熟后先放凉，再脱模切块，即可食用。

小贴士

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发布于 2021-05-31

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