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核桃磅蛋糕的做法

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核桃磅蛋糕

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很想让我家小囡多吃些核桃，但是生吃索然无味，所以想尽办法多做些核桃味的甜食，这款磅蛋糕很受她喜欢～

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黄油 50g

、

细砂糖 35g

、

盐一小撮

、

蛋黄 25g

、

全蛋液 30g

、

核桃碎 90g

、

高筋面粉 55g

、

淡奶油 20g

、

香草精少许

、

蛋白 60g

、

细砂糖 15g

、

糖霜 25g

、

柠檬汁 6g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
取90g核桃仁放入搅拌机
步骤2/18 点击查看大图
搅拌至粗颗粒状，放一旁待用
步骤3/18 点击查看大图
软化的黄油中加入35g细砂糖和一小撮盐
步骤4/18 点击查看大图
搅打均匀
步骤5/18 点击查看大图
倒入25g蛋黄（约2个蛋黄）
步骤6/18 点击查看大图
搅打均匀后再分两次加入30g全蛋液
步骤7/18 点击查看大图
再搅打均匀后倒入淡奶油和少许香草精
步骤8/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
筛入高筋面粉
步骤10/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/18 点击查看大图
倒入核桃碎
步骤12/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤13/18 点击查看大图
60g蛋白分三次加入15g细砂糖，打至湿性发泡
步骤14/18 点击查看大图
将蛋白霜分两次加入到面糊中
步骤15/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤16/18 点击查看大图
倒入模具中（模具事先抹上黄油，或铺上烘焙纸），烤箱160度，35min
步骤17/18 点击查看大图
准备糖霜柠檬汁：25g糖霜加入6g柠檬汁，搅拌均匀
最后一步点击查看大图
烤好出炉，脱模，表面淋上糖霜柠檬汁，再撒上核桃做装饰～享用吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-21

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