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黑米糕的做法

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黑米糕

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黑米糕我是从来吃不厌，外面经常会带点回家，就是外面的黑米糕做的比较甜，所以今天试着自己做了一下.

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑糯米 80g

、

糯米粉 20g

、

大米粉 20g

、

玉米油 20克

、

蛋 3个

、

白糖 40克

、

牛奶 80克

、

奶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用破壁机把所有粉都打磨好，备用.
步骤2/9 点击查看大图
把所有材料都称好，备用.
步骤3/9 点击查看大图
先把蛋黄搅拌均匀，一点点加入色拉油拌匀，缓慢加入牛奶和奶粉液，拌均匀.
步骤4/9 点击查看大图
把所有面粉都用筛子筛一下，面粉和蛋液缓慢拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
这样拌好醒面5-10分钟.，让每个面粉细胞都水润，这样蛋糕吃起来比较软.
步骤6/9 点击查看大图
蛋白打至少定型，打蛋白时分三次加了糖，这样有助于蛋白气泡定型.
步骤7/9 点击查看大图
面糊和蛋白缓慢而均匀的搅拌好，倒入6寸蛋糕模.
步骤8/9 点击查看大图
大火烧开把黑米糕糊放入蒸笼蒸35分钟后，拿过来冷却.
最后一步点击查看大图
从模子中取出分切装盘，就可以品尝啦，黑米的香味阵阵扑鼻，都快盖过栀子花香了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-28

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