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简单易学小孩老人爱吃的上汤皮蛋咸鸭蛋西兰花

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上汤西兰花可以搭配咸鸭蛋、皮蛋一起做，口感更加丰富，不单调，且汤汁还超好喝，既是一道菜也是一道汤，我家大人小朋友都爱吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西兰花 1个

、

咸鸭蛋 1个

、

皮蛋 1个

、

蒜 2瓣

、

葱 2根

、

食用油、盐适量

、

高汤或自来水 1碗

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.先将西兰花剪成小朵洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出，锅里放水，加入一点盐和几滴油，水开后把西兰花放进锅中，稍微烫变色后捞起备用。切记煮过头，影响口感。迅速放入凉水中冲凉，经过凉水浸泡，处理后的西兰花口感软嫩又带着爽脆。沥干水分备用。将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用；蒜、葱花切好备用
步骤2/7 点击查看大图
热锅内放适量油，把皮蛋放入锅中稍微煎一下，加入大蒜煎出香味；
步骤3/7 点击查看大图
放入咸蛋白，稍微翻炒下。
步骤4/7 点击查看大图
倒入高汤，我用的骨头汤，也可以用开水。
步骤5/7 点击查看大图
汤煮开后，放入西兰花，接着放入蛋黄，煮1分钟左右
步骤6/7 点击查看大图
放适量盐、胡椒粉，撒入葱花，咸鸭蛋有咸味，所以，务必尝了咸淡后再放盐哦！
最后一步点击查看大图
好吃又好喝

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-25

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