麻辣鸡心
鸡心是餐桌上大家都爱吃的一道美食,今天我就来分享一下我做的这道菜品!
60克
81克
60克
965
千卡
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步骤1/18
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首先洗干净买回来的鸡心,备用
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步骤2/18
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如图备好配料
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步骤3/18
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如图,把鸡心水煮一下,放入葱,姜,花椒即可!
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步骤4/18
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快煮沸的时候加入白酒20克,去腥的!
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步骤5/18
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煮大概十分钟左右就可以,捞出来用凉水冲洗干净即可!
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步骤6/18
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如图,把鸡心切开,不要切断了,切开更入味儿!
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步骤7/18
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如图,锅内油烧热,放入一把冰糖,不停翻炒,直至融化
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步骤8/18
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炒至焦糖色即可
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步骤9/18
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放入鸡心翻炒均匀上色即可
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步骤10/18
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放入备好的配料快速翻炒,炒香即可!
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步骤11/18
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加入适量清水开始熬煮!清水的量要完全漠过鸡心,还要多两倍!
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步骤12/18
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加入盐,十三香,生抽,老抽少许!
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步骤13/18
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开锅以后,转小火熬煮,水分下去一半,调大火熬煮收汤!
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步骤14/18
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如图,最后保留一点汤汁,不要完全熬干了!
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步骤15/18
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如图,去除香叶八角,葱姜蒜,倒入大碗里,保留一些汤汁浸泡,更加去味儿!!
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步骤16/18
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炒糖色以后色泽更加好看有食欲!
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步骤17/18
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一道美味的鸡心就做好啦!!
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最后一步
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备好米饭来吃吧!!
小提示,鸡心半切开更入味儿,水煮一下,肉质更紧致,最后保留一部分汤汁,浸泡一会更加入味儿!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-23
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