学做殿堂级的无锡排骨
从小生活在外婆家,外公是主厨,舅母是主厨,糖醋排骨这道菜品从小吃到大,没腻过。那天在豆果美食上看过无锡糖醋排这个菜品殿堂级别,就想这道菜到底与其他糖排有什么区别,这么多人学做,评价这么高!我也想好好学习学习
20克
4克
59克
230
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
1.先放油,爆香姜片,放入水洗过的排骨,稍微翻炒,使骨头两头断生,封闭。(照大神所说没有用开水焯过,但后期浮沫太多)
-
步骤2/6
点击查看大图
2.烧一锅热开水,倒入排骨中,没过排骨,中途不要加冷水。放入生抽,老抽,陈醋料酒,白糖,盐八角葱。在锅里慢炖,慢慢熬收汁。
-
步骤3/6
点击查看大图
3. 小火焖煮,收汁到一定程度,把排骨,盛出放入盘中待用!
-
步骤4/6
点击查看大图
4.专门熬了新鲜的猪油,加入白糖,用小火慢慢融化,熬成焦糖色之后,放入排骨!这部没有拍照,熬糖中来不及。放入排骨之后,加了点香醋再翻炒,焖一会儿出锅!
-
步骤5/6
点击查看大图
5. 特地放了点生菜铺盘,是为了让那个排骨的汁渗入到生菜里面,菜有味道,摆盘又好看
-
最后一步
点击查看大图
彼此互相成就的菜和肉,都是那么美味
自我感觉这道菜,味道确实跟原来那种糖醋,排骨不太一样。孩子说,排骨没有那么多油水,好像肥而不腻的感觉。但是没有那个大神说的,肉质酥烂。可能我还没有炖到位吧。下回改进改进!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-23
无锡排骨的其他做法
无锡排骨的相关分类
无锡排骨的相关推荐
-
京酱肉丝
66192人看过 -
糖醋鸡柳#2018年我学会的一道菜#
6800662人看过 -
醋溜白菜片
508102人看过 -
#春日养生局#春季美食~榆钱窝头
111572人看过 -
西红柿炒鸡蛋·最经典易学的下饭料理
51062019人看过 -
芹菜炒肉丝#中式减脂餐#
18799789人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
442395人看过 -
酸辣豆芽
14458862人看过 -
#巨下饭的家常菜#酸汤鱼片,酸爽滑嫩,真的太好吃了
631299人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
740651人看过 -
家传秘制卤牛肉
25856205人看过 -
葱烧海参
2400852人看过