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泰式芒果北极甜虾的做法

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泰式芒果北极甜虾

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北极甜虾的肉质比较紧实，一般做法都是剥成虾仁热炒。这次做的芒果虾为凉菜，泰式风味，酸酸甜甜，炎炎夏日饭桌上的好味道。做法比较简单，关键是多种调料，口感层次很丰富。参与活动: #免费申领｜太太乐527爱妻节邀你为爱下厨#

食材清单加入采购清单

1小时以上

北极甜虾 300g

、

水仙芒 1个

、

青柠 1个

、

小米椒 3个

、

洋葱半个

、

生姜大蒜若干

、

生抽 2勺

、

香醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

香油 1勺

、

糖 10克

、

盐 5克

、

泰式酸甜色拉酱 1勺

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。北极甜虾清洗干净。芒果选新鲜的水仙芒，容易切块。如果有西柚，也可以准备点新鲜西柚肉增加口感。
步骤2/8 点击查看大图
北极甜虾起锅煮熟，水开后煮1分钟即可，这一步是为了方便剥虾仁，不易煮太久。
步骤3/8 点击查看大图
迅速捞出过凉水剥成虾仁装盘备用。
步骤4/8 点击查看大图
调制汤料：两勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，一勺香醋，糖10克，盐5克，糖盐的克数可自己调节，糖盐比例为2:1即可。生姜切片，蒜切碎，小米椒切圈，倒入酱汁里。青柠2/3切片，还有1/3挤出汁加在酱汁里。所有调料搅拌均匀备用。
步骤5/8 点击查看大图
重新烧一锅清水烧开，把刚才剥好的虾仁倒入再次煮熟后沥水捞出，煮约一分钟即可。主要是杀菌并保证虾仁熟透，依旧时间不能太长，北极甜虾个头小容易熟。
步骤6/8 点击查看大图
把虾仁倒入刚才调制好的酱汁里，并加入洋葱丝。保鲜膜包好放入冰箱冷藏室内2小时以上。
步骤7/8 点击查看大图
吃之前可加入这种泰式酸甜酱和少许熟白芝麻。酸甜酱要是没有的话，不加也可以，口味上会清淡些。
最后一步点击查看大图
最后加入切好的芒果块就大功告成啦！

小贴士

北极甜虾易熟，千万不要煮太久。一定要冰镇，让酱料的味道进入到虾仁内。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-22

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