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家庭版肉夹馍

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食材简单，新手零失败。老面发酵的面皮，冷了也很柔软有嚼劲！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉或者前腿肉 500克

、

面粉 300克

、

水适量稍微硬一点

、

老面 50克

、

小苏打 2克

、

青椒（小米辣） 3－4个

、

小葱 2根

、

姜 1小块

、

卤味包 1包

、

洋葱少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
300克面粉＋50克老面发酵一晚上！第二天放入小苏打，少许面粉揉均匀，多揉一会！
步骤2/8 点击查看大图
下剂子，我做的是大概90克一个！擀圆醒面10分钟。这个时候来做卤肉，我一般头一天晚上做好，猪肉洗净冷水下锅，加姜片小葱料酒去腥血水煮10分钟，洗净加卤肉包煮30分钟，也可以用高压锅，时间缩短！
步骤3/8 点击查看大图
卤肉切碎，洋葱缺碎，小米辣切碎，加卤汁炒一会，勾芡备用。有的喜欢加青椒，香菜，看个人口味喜好制作就行！
步骤4/8 点击查看大图
有电饼铛就用电饼铛，没有就像我这样用平底锅烙也是一样的。不用刷油！
步骤5/8 点击查看大图
从侧面看到鼓鼓的就烙好了，两面微微带点黄。用刀从一侧切开夹上卤肉就可以吃了。
步骤6/8 点击查看大图
像这样就可以了。做早餐还是挺好的，饱腹感十足。在搭配一杯豆浆就很惬意了。
步骤7/8 点击查看大图
我特意留了一个，看看冷了以后面皮的效果。冷了吃也不错，完全不硬！
最后一步点击查看大图
冷了面皮也是很柔软，简单上手。做早餐也很不错，或者天热不想吃饭来个肉夹馍也能管饱！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-20

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