风味手工年糕（极简版）
江南么，稻米多，最喜欢稻米做成的年糕了！认真做个年糕好复杂！为了能馋了就能吃到，就稍微做了一个改良版！有同爱好的朋友可做参考哦！
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步骤1/14
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把米粉，水磨粉，白糖混合，没有水磨粉，也可以直接全部米粉哦，水磨粉放进去就是黏性强，软糯点！单独米粉的话，嚼劲足，更香！
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步骤2/14
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加入温水，一定要温水哦！38度上下！边放边用筷子搅拌。搅拌到全部块状就可以了！
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步骤3/14
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揉成粉团，最好醒一下，15分钟就够了！
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步骤4/14
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分成三个部分
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步骤5/14
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喜欢红枣的，加入红枣片，也可以红枣泡软弄成小块混进去也去！
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步骤6/14
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揉成红枣粉块
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步骤7/14
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分几块捏成拳头状
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步骤8/14
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如图，内扣，里面是空心的哦
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步骤9/14
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一开始捏一个碗状的倒扣在蒸屉（垫一层透气纱布）中间，中空的哦！
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步骤10/14
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然后把放了捏起来的半成品，这样靠着堆起来！
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步骤11/14
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葡萄干的，也是和红枣一样揉进去
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步骤12/14
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揉成葡萄干粉块
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步骤13/14
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冷水入锅蒸起来，25分钟，15分钟大火，10分钟小火，关火后，闷5分钟在开锅装盘
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最后一步
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如图，刚出锅稍凉，口味最好！蒸好以后，红枣片和葡萄干都会软软的，非常美味！
一定要温水哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-18
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