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，低糖低脂芒果慕斯蛋糕

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又到了吃芒果的季节了，前天买的大青芒特别甜，换个吃法，做了这个芒果慕斯蛋糕，没有加淡奶油用的安慕希稠酸奶，糖也加的很少，做到了低糖低脂，适合减脂又嘴馋的人士啊。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕体材料：

、

8寸戚风蛋糕 2片

、

芒果泥 200克

、

细砂糖 20克

、

吉利丁片 10克

、

全脂牛奶 100克

、

芒果丁适量

、

稠酸奶 200克

、

镜面材料：

、

芒果泥 50克

、

冷开水 50克

、

吉利丁片 2.5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
8寸戚风蛋糕模具，底部包锡纸防漏，底部垫一层油纸好脱模。
步骤2/9 点击查看大图
先放一层8寸戚风蛋糕片，没有蛋糕的也可以用饼干碎加黄油压实做底，但这个热量高。
步骤3/9 点击查看大图
吉利丁片加水放进冰箱冷藏泡软，或用冰水直接泡软。
步骤4/9 点击查看大图
把牛奶和白糖凉至，放进锅里加热至糖融化，凉温这。芒果切块加一点牛奶用料理机打成泥，待牛奶和白糖至50度左右加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，加入芒果泥和酸奶，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
把搅拌均匀的慕斯液倒进模具中，先倒一半的量，加入芒果丁会更好吃的。放冰箱冷冻10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
然后再放一层蛋糕片，把慕斯液全部倒进去，我这个第一次慕斯液倒多了，剩下的少了。然后放进冰箱冷藏2小时。
步骤7/9 点击查看大图
然后做镜面，把水烧热，加入剩下的吉利丁搅匀，加入50克芒果泥，搅拌均匀用细网筛过滤2次，倒在冷藏后的慕斯蛋糕上面。继续冰箱冷藏4小时以上或一夜，第二天早上吃。
步骤8/9 点击查看大图
第二天早上在模具底部用一个宽口瓶子垫起來，用吹风机吹模具的边缘，蛋糕就慢慢脱模了。上面可以自己随意装饰。
最后一步点击查看大图
切块开吃吧，冰冰凉凉的，有浓浓的芒果香和奶香，很适合夏天。而且低糖低脂哦。喜欢这个。

小贴士

吉利丁片一定用冰水泡软，而且慕斯液加入泡软的吉利丁时温度不能太高，否则就会影响凝固。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-15

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