咖啡盐面包
吃多了甜口的 来份盐面包调整一下～ 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
67克
45克
158克
1409
千卡
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步骤1/13
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1.速溶纯黑咖啡粉用少量开水冲泡后晾凉。混合入面粉。后油法揉至面团可以拉出薄膜。
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步骤2/13
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2.滚圆盖保鲜膜入容器室温发酵。
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步骤3/13
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3.室温26度1小时后戳洞不回缩不塌陷。
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步骤4/13
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4.平均分成6份。分别排气滚圆。盖保鲜膜静置20分钟。
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步骤5/13
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5.取一个面团搓成水滴形。
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步骤6/13
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6.尽量擀长至40厘米左右。
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步骤7/13
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7.包入6克有盐黄油。
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步骤8/13
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8.至上而下卷紧。
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步骤9/13
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9.边卷边拉，面包层次才丰富。
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步骤10/13
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10.做完全部，入烤箱第二次发酵。边上放杯温水保持面团湿度。
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步骤11/13
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11.室温26度，半小时左右发酵至1.5倍大，按面团马上反弹但痕迹不会马上消失，第二次发酵结束。刷全蛋液。入预热好的烤箱180度中层上下火25分钟。
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步骤12/13
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12.出炉晾凉。
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最后一步
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13.满屋的咖啡春～咸口的不会腻哦～
每个品牌的面粉吸水性都不同，请预留10-20克的液体，视面团干湿程度后再加入。
裹入黄油请根据自己口味决定多少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-14
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