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粉条酱肉包子

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茜家手作

从小爱吃妈妈做的各种包子，肉的素的，或许没那么好看，没那么多技巧。可总是觉得那是最好吃的，时常想念，现在长大了会自己做了，却甚少有机会做给妈妈吃。 这次做个粉条酱肉的包子，是家里最经常吃的口味呢，酱香浓郁，肉质软烂又十分入味，粉条的加入让整体吃起来更加不会的腻。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
营养分析 查看详情

55克
97克
311克

2087
千卡

食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪腿肉 250g
、
干粉条 50克
、
洋葱 100克
、
煮肉调料
、
大葱 半根
、
姜 4片
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
香叶 2片
、
花椒 20粒
、
小茴香 20粒
、
料酒 1勺
、
肉馅调料
、
生抽 3勺
、
蚝油 1勺
、
老抽 1勺
、
豆瓣酱 1勺
、
甜面酱 1勺
、
白胡椒粉 1克
、
面皮
、
面粉 300克
、
猪油 15克
、
酵母 4克
、
糖 5克
、
水 150克
烹饪步骤
小贴士

1.此方的皮馅配比，我包的是馅料会多出一个包子的量，多的我炒来吃掉了 2.我习惯2发，就是发酵两次，也可以用1发的方法。一发就是第一次揉光滑后直接分剂子擀圆包制包好后醒发至1.5倍就可以蒸了 3.可以冷水上锅也可以热水上锅，醒发好了的话就热水上锅，还差点程度就冷水上锅。 4.不需再放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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